Sådan gør du
1. Klargør
Skær gulerod i meget små tern, og snit forårsløg. Pisk æggene let med vand, fiskesauce og soja.
2. Bland
Kom rejer, ærter, gulerod og forårsløg i en varmefast skål, og hæld æggemassen over.
3. Damp
Stil skålen i en dampindsats over simrende vand. Damp under låg, indtil æggemassen er fast hele vejen igennem, og rejerne er gennemtilberedte; tiden afhænger af skålens dybde.
4. Servér
Tag forsigtigt skålen op og servér straks.
Gode råd og alternativer
- Originalen bruger også blæksprutte og shiitake; de er udeladt her.
- Retten indeholder æg, skaldyr og fisk; sojasauce indeholder soja og kan indeholde hvede.
Kilder
Dansk bearbejdning af kildens dampede æg med skaldyr, med mindre portion og uden blæksprutte.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.