Sådan gør du
1. Gør klar
Skær tomaterne i mindre stykker og snit løg, skalotteløg og forårsløg. Pisk æggene sammen med vand og fiskesauce.
2. Steg grøntsagerne
Varm olien på en pande og steg løg og skalotteløg bløde. Tilsæt tomat og steg, til den begynder at falde sammen.
3. Tilbered æggene
Hæld æggemassen på panden og fordel grøntsagerne jævnt. Skru ned, læg eventuelt låg på, og steg, til æggemassen er fast og gennemtilberedt.
4. Servér
Drys med forårsløg og servér straks, eventuelt med ris.
Gode råd og alternativer
- Originalen bruger både almindelige tomater og cherrytomater samt annatto-olie. Her bruges almindelige tomater og neutral olie.
- Fiskesauce indeholder fisk. Sojasauce kan bruges i stedet, men ændrer smagen og kan indeholde hvede.
Kilder
Forenklet version af kildens trứng chiên cà chua, tilpasset to personer og almindelige danske varer.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.