Sådan gør du
1. Klargør
Knus citrongræsset let og skær det i grove stykker. Hak chili fint.
2. Damp
Kom vand og citrongræs i en gryde med dampindsats. Bring vandet i kog, læg rejerne i indsatsen og damp under låg, til de er gennemtilberedte.
3. Rør dippen
Rør lime, fiskesauce, sukker og chili sammen. Tilsæt eventuelt lidt vand efter smag.
4. Servér
Servér rejerne straks med dippen. Pil skallen ved bordet.
Gode råd og alternativer
- Frosne rå rejer kan optøs i køleskab inden brug. Tilberedningstiden varierer efter størrelsen.
- Retten indeholder skaldyr og fisk.
Kilder
Dansk version af kildens dampede rejer med citrongræs; dippen er tilpasset en lille portion.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.