Sådan gør du
1. Klargør
Kog æggene hårdkogte, køl dem af og pil dem. Skær kødet i store tern, og hak løg og hvidløg.
2. Lav karamellen
Smelt sukkeret forsigtigt i en gryde, til det er gyldenbrunt. Tag gryden fra varmen og tilsæt forsigtigt lidt vand; det kan sprøjte.
3. Simr
Kom kød, løg, hvidløg, fiskesauce og resten af vandet i gryden. Lad det simre under låg i cirka 45 minutter, til kødet er mørt. Læg de pillede æg i de sidste 15 minutter.
4. Servér
Kog imens ris efter pakkens anvisning. Smag saucen til og servér med ris.
Gode råd og alternativer
- Originalen bruger svinebryst og flere æg; svinenakke er en dansk tilpasning med en anden fedtmængde.
- Tilsæt lidt ekstra vand, hvis saucen koger tør. Fiskesauce indeholder fisk.
Kilder
Dansk bearbejdning af en vietnamesisk version uden kokosvand. Æggeantal, kødudskæring og portionsstørrelse er ændret.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.