Sådan gør du
1. Klargør
Hak skalotteløg og hvidløg. Rør lime, fiskesauce, soja, sukker og vand sammen. Kog ris efter pakkens anvisning.
2. Brun ribbenene
Varm olien i en gryde eller dyb pande. Brun ribbenene på alle sider. Tilsæt løg og hvidløg og steg kort med.
3. Lad dem simre
Tilsæt saucen og lad ribbenene simre under låg, til kødet er mørt og gennemtilberedt. Det tager ofte 45–60 minutter afhængigt af størrelsen. Tilsæt lidt vand, hvis nødvendigt.
4. Servér
Tag låget af og lad saucen koge lidt ind. Smag til og servér med ris.
Gode råd og alternativer
- Kilden bruger blandt andet tapiokastivelse og steger ribbenene i mere olie. Her er retten forenklet og simres længere for at blive mør.
- Fiskesauce indeholder fisk, og sojasauce kan indeholde hvede og soja.
Kilder
Dansk tilpasning af kildens nordvietnamesiske sursøde ribben med mindre olie og længere simretid.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.