Sådan gør du
1. Klargør
Sæt risene over efter pakkens anvisning. Skær kyllingen i mundrette stykker. Fjern de hårde yderblade fra citrongræsset og hak den bløde nederste del meget fint.
2. Hak og krydr
Hak chili, ingefær, skalotteløg og hvidløg. Vend kyllingen med fiskesauce, gurkemeje og lidt peber, og lad den trække mens panden varmes.
3. Steg
Varm olien på en stor pande. Steg citrongræs, løg, hvidløg, ingefær og chili kort. Tilsæt kyllingen og steg under omrøring, til kødet er helt gennemstegt.
4. Servér
Smag til og servér straks med de kogte ris.
Gode råd og alternativer
- Citrongræs sælges ofte i asiatiske butikker og som frossen vare. Citronskal kan give friskhed, men har ikke samme smag.
- Tilpas mængden af chili. Originalen bruger også limeblade, som kan udelades.
- Kylling skal være gennemstegt; fiskesauce indeholder fisk.
Kilder
Tilpasset originalens nordvietnamesiske kyllingeret til to personer, med udbenet kylling og ris som serveringsforslag.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.