Sådan gør du
1. Kog kyllingen
Læg kylling, vand, skivet ingefær og pillet skalotteløg i en gryde. Bring langsomt i kog, og lad det simre, til kyllingen er gennemtilberedt. Tag den op og gem kogevandet.
2. Kog risgrøden
Skyl risene og kom dem i kyllingevandet. Lad dem simre ved svag varme, til kornene er meget bløde, og grøden er tyk. Rør undervejs og tilsæt lidt vand, hvis den bliver for fast.
3. Klargør kyllingen
Fjern skind og ben, og pluk kyllingekødet i mindre stykker. Snit forårsløg og koriander.
4. Servér
Vend kyllingen i grøden, varm igennem og smag til med fiskesauce. Fordel i skåle og top med forårsløg og koriander.
Gode råd og alternativer
- Originalen bruger en hel kylling og større portion. Her bruges lår med ben til to.
- Køl eventuelle rester hurtigt ned og opbevar dem på køl. Fiskesauce indeholder fisk.
Kilder
Dansk bearbejdning af kildens nordvietnamesiske kyllingegrød, reduceret til to og med kyllingelår.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.