Sådan gør du
1. Gør klar
Skær fisken i store mundrette stykker, ananas i mindre stykker og tomater i både. Hak hvidløget.
2. Lav suppen
Varm olie i en gryde og svits hvidløget kort. Tilsæt tomater, ananas og vand. Rør tamarind ud i væsken og lad den simre cirka 10 minutter.
3. Tilsæt fisk
Læg fisken forsigtigt i suppen og lad den simre, til den er gennemtilberedt og let deler sig. Tilsæt bønnespirerne mod slutningen.
4. Smag til
Smag til med fiskesauce og sukker. Top med frisk koriander og servér straks.
Gode råd og alternativer
- Originalens slangehovedfisk er erstattet af fast fiskefilet. Okra og vietnamesiske urter er udeladt; suppen får derfor en anden karakter.
- Tamarindpasta varierer i styrke: start med lidt og smag til. Fiskesauce indeholder fisk.
Kilder
Dansk bearbejdning af kildens canh chua cá lóc. Fisken er erstattet, og ingredienserne er forenklet til to personer.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.