Sådan gør du
1. Klargør
Fjern kernerne fra græskarret og skær det i mindre stykker. Hak skalotteløg og snit forårsløg.
2. Start suppen
Svits skalotteløget kort i olie i en gryde. Tilsæt græskar og vand, og lad det simre, til græskarret er mørt.
3. Tilbered rejerne
Tilsæt rejerne og lad suppen simre, til de er gennemtilberedte.
4. Servér
Smag til med salt og peber, og drys med forårsløg.
Gode råd og alternativer
- Kilden bruger frisk græskar og hele rejer; her bruges hokkaido og pillede rejer.
- Retten indeholder skaldyr.
Kilder
Dansk tilpasning af kildens græskarsuppe med friske rejer, med justerede mængder og hokkaido.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.