Sådan gør du
1. Klargør
Skær græskarret i mundrette stykker og fjern kernerne. Hak skalotteløg og hvidløg. Snit forårsløg og koriander.
2. Kog kyllingen
Varm olien i en gryde og svits skalotteløg og hvidløg kort. Tilsæt kylling og vand, bring forsigtigt i kog, og lad det simre, til kyllingen er gennemtilberedt.
3. Kog græskarret
Tag kyllingen op. Kom græskarret i bouillonen og lad det simre, til det er mørt. Fjern imens benene fra kyllingen og pluk kødet i stykker.
4. Servér
Kom kyllingekødet tilbage i gryden, varm det igennem og smag til med fiskesauce. Drys med forårsløg og koriander.
Gode råd og alternativer
- Kilden bruger en hel kylling og et helt græskar; her bruges mindre mængder kyllingelår og hokkaido.
- Hokkaido kan normalt tilberedes med skræl, hvis den er ren og pæn. Fiskesauce indeholder fisk.
Kilder
Dansk bearbejdning af Bách hóa XANHs kyllingesuppe med græskar, reduceret til to og med hokkaido.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.