Sådan gør du
1. Klargør
Skær aubergine, tofu, svinekød og tomater i mindre stykker. Hak skalotteløg og hvidløg, og snit forårsløg. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Steg
Varm olien i en gryde og brun tofuen let. Tag den op. Steg svinekød, løg og hvidløg i gryden, til kødet får lidt farve.
3. Simr
Tilsæt aubergine, tomat, gurkemeje, fiskesauce og vand. Lad retten simre under låg, til auberginen er mør og svinekødet gennemtilberedt.
4. Afslut
Vend tofuen i og varm retten igennem. Drys med forårsløg og servér med ris.
Gode råd og alternativer
- Originalen bruger svinebryst og mere olie til stegning. Her bruges magrere svinekød og mindre olie.
- Retten indeholder soja fra tofu og fisk fra fiskesauce.
Kilder
Dansk tilpasning af kildens auberginegryde med mindre olie, magrere svinekød og mindre portion.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.