Sådan gør du
1. Klargør
Skær kylling og sød kartoffel i mundrette stykker. Hak skalotteløg og hvidløg, og knus citrongræsstilken let.
2. Steg aromaterne
Varm olien i en gryde. Svits løg, hvidløg og karrypulver kort, og tilsæt kyllingen. Vend den, til overfladen har fået farve.
3. Simr
Tilsæt sød kartoffel, kokosmælk, vand, citrongræs, sukker og salt. Lad retten simre under låg, til kyllingen er gennemtilberedt og kartoflen mør.
4. Servér
Tag citrongræsstilken op, smag saucen til og servér med flûte.
Gode råd og alternativer
- Kilden bruger blandt andet taro, indmad, kokosprodukter og kondenseret mælk. Her er gryden forenklet med sød kartoffel og kokosmælk; smag og fylde ændres.
- Almindeligt karrypulver er en erstatning for kildens vietnamesiske karryblanding. Flûte indeholder normalt hvede.
Kilder
Forenklet dansk version af kildens karry fra Mekongområdet, med mindre portion og tilgængelige råvarer.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.