Sådan gør du
1. Klargør grønt og dip
Skær gulerod og ræddike i tynde skiver. Hak hvidløget. Rør fiskesauce, lime, sukker og vand sammen, tilsæt hvidløg og grøntsager, og lad det trække.
2. Form kødet
Hak skalotteløget fint, og bland det i svinekødet med lidt peber. Form små flade frikadeller.
3. Steg
Varm olien på en pande og steg frikadellerne på begge sider, til de er helt gennemtilberedte.
4. Servér
Tilbered nudlerne efter pakken. Varm dippen forsigtigt, og læg frikadellerne i den. Servér med nudler, skyllet salat og mynte ved siden af.
Gode råd og alternativer
- Kilden bruger både svinebryst og hakket kød og serverer flere urter. Her bruges kun hakket kød og almindelig mynte.
- Ræddike erstatter grøn papaya i én af kildens versioner. Fiskesauce indeholder fisk.
Kilder
Dansk tilpasning af kildens bún chả, forenklet til frikadeller og tilgængelige grøntsager.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.