Sådan gør du
1. Klargør
Skær oksekødet i store tern, gulerødder i tykke skiver og løget i både. Hak hvidløg og ingefær, og knus citrongræsset let.
2. Brun
Varm olien i en gryde og brun kødet. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg kort med.
3. Simr
Tilsæt vand, citrongræs, stjerneanis, kanel og fiskesauce. Lad gryden simre under låg, indtil kødet er mørt; det tager typisk omkring 2 timer. Tilsæt gulerødderne den sidste halve time.
4. Servér
Fjern citrongræs og hele krydderier, smag til og servér med flûte.
Gode råd og alternativer
- Kilden bruger færdig bò kho-krydderi og sauce. Her erstattes de af hele krydderier; smagen bliver anderledes.
- Fiskesauce indeholder fisk, og flûte indeholder normalt hvede.
Kilder
Dansk bearbejdning af kildens bò kho med gulerod, med oksebov og en enkel krydring i stedet for færdig krydderiblanding.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.