Sådan gør du
1. Bag auberginen
Skær auberginen i tern, vend med halvdelen af olien og bag ved 220 °C i cirka 25 minutter, til ternene er møre og gyldne.
2. Lad simre
Hak løg og hvidløg og svits i resten af olien. Tilsæt tomater, afdryppede kikærter og aubergine. Lad simre 15 minutter, og smag til med mynte og salt.
Gode råd og alternativer
- Server lun eller ved stuetemperatur.
- Brød eller ris kan serveres til.
Kilde og tilpasning
Auberginen bages i ovn, og der bruges færdigkogte kikærter.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.