Sådan gør du
1. Marinér
Skær lammet i ens tern. Rør granatæblesirup, olie, oregano, peber og salt sammen og vend kødet heri. Stil tildækket i køleskab mindst 1 time, gerne længere.
2. Grill
Sæt kødet på spyd og grill eller steg ved middelhøj varme cirka 7–10 minutter i alt; vend undervejs. Mål i det tykkeste stykke: mindst 63 °C og derefter 3 minutters hvile. Tiden afhænger af stykker og varme. Kassér brugt marinade.
Gode råd og alternativer
- Server med tabbouleh, fattoush eller fladbrød; tilbehøret er ikke medregnet.
- Træspyd kan udblødes i vand før grillning.
Kilde og tilpasning
Reduceret til to personer og tilpasset grill eller grillpande; kildens filet kan erstattes af en anden mør udskæring.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.