Sådan gør du
1. Brun
Skær lammeboven i mundrette tern. Hak løg og hvidløg og brun først kødet i olie. Tilsæt løg og hvidløg og steg et par minutter.
2. Simr
Tilsæt tomat, vand, salt og peber. Lad simre under låg 60–90 minutter, til kødet er mørt; tilsæt vand efter behov. Skyl og afdryp de kogte bønner, tilsæt dem og lad dem varme med de sidste 10 minutter.
3. Smag til
Vend hakket koriander og citronsaft i, og smag saucen til.
Gode råd og alternativer
- Lammebov skal simre længere end den møre filet, kilden bruger.
- Ris eller brød kan serveres til; tilbehør er ikke medregnet.
Kilde og tilpasning
Lammebov erstatter kildens filet og kræver længere simretid; passata er erstattet med hakkede tomater.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.