Sådan gør du
1. Brun
Skær lammet i tern og hak løg og hvidløg. Brun kødet i olie i en gryde, og svits løg og hvidløg kort med.
2. Lad simre
Tilsæt tomat, vand og salt. Simr under låg 60–75 minutter. Skær kartoflerne i tern og kog dem med i cirka 20 minutter. Tilsæt ærter og kog yderligere 5 minutter, til kød og kartofler er møre. Tilsæt vand efter behov.
3. Servér
Drys med hakket koriander og smag til før servering.
Gode råd og alternativer
- Lammebov bliver mørt ved langsom tilberedning; tiden varierer med udskæringen.
- Retten kan serveres med ris, som ikke indgår i ingredienslisten.
Kilde og tilpasning
Lammebov erstatter kildens møre filet og kræver længere simretid; tomater på dåse bruges i stedet for koncentrat.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.