Sådan gør du
1. Bag auberginen
Prik auberginen med en gaffel og bag den hel ved 220 °C i 35–45 minutter, til den er helt blød. Køl af, og skrab kødet ud. Lad overskydende væde dryppe fra.
2. Rør dippen
Hak eller mos kødet. Rør med tahin, citron, presset hvidløg og salt. Smag til og dryp olivenolie over.
Gode råd og alternativer
- Tahin indeholder sesam.
- Ovnbagning giver mildere røgsmag end tilberedning over åben ild.
Kilde og tilpasning
Mængderne er tilpasset en mindre portion; auberginen bages i almindelig ovn.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.