Sådan gør du
1. Forbered
Dup tunen tør. Skær hvidløg i tynde skiver og bland soja med mirin.
2. Rist hvidløget
Varm olien i en pande, steg hvidløget let gyldent og læg det til side.
3. Steg tunen
Steg tunen på begge sider. Hvis fisken ikke er egnet til rå servering, gennemsteg den, og justér tiden efter tykkelsen.
4. Glasér og servér
Hæld soja-mirin-blandingen på den varme pande og lad den koge ganske kort ind. Servér med hvidløg, japanske ris og grøntsager.
Gode råd og alternativer
- Den japanske original anvender mindre tun og kun en halv spiseskefuld mirin; denne version er ændret til en lidt større hovedret.
- Billedet viser kortstegt tun og er en illustration. Gennemsteg almindelige tunsteaks, der ikke er beregnet til rå servering.
- Mirin kan erstattes af lidt sukker og vand, men aromaen bliver anderledes.
Kilder
Dansk, varm variation af Kikkomans まぐろのステーキ にんにくしょうゆソース, med ændret portionsstørrelse og tilberedningsråd til dansk tun.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.