Sådan gør du
1. Marinér kylling
Skær kyllingen i mundrette stykker, og vend med soja, presset hvidløg og sukker. Lad trække 10 minutter.
2. Varm olie
Varm olie til cirka 175 °C i en tung gryde. Fyld aldrig gryden mere end en tredjedel.
3. Rør dej
Rør mel, æg og isvand hurtigt sammen; små klumper er helt fine.
4. Steg i hold
Dyp kyllingen i dej og steg i små hold 4–6 minutter, til den er gennemstegt (mindst 75 °C i midten).
5. Anret
Lad dryppe af på rist; servér med fintsnittet kål og ponzu eller citron.
Gode råd og alternativer
- Brug en pande med rigelig olie, hvis frituregryde mangler, men undgå overfyldning.
- Ponzu kan erstattes med lidt soja, riseddike og citron, men smagen bliver ikke helt den samme.
Kilder
MAFFs lokale original marinerer kylling med soja, hvidløg og sukker og steger i tempuradej. Vi har tilføjet ponzu som nem serveringsdip.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.