Sådan gør du
1. Skær råvarerne
Skræl kartofler og skær i 3 cm stykker. Skær porre skråt, og del svampene.
2. Kog kartofler
Kom kartofler og vand i en gryde, bring i kog, og lad simre 10–12 minutter.
3. Tilsæt kød og smag
Kom tyndtskåret oksekød, soja, sukker og sake (eller vand) i. Fjern eventuelt skum.
4. Gør færdig
Tilsæt porre og svampe. Lad simre yderligere 8–10 minutter til kød og kartofler er møre.
5. Smag til
Smag bouillonen til med en smule soja eller vand, og server i store skåle.
Gode råd og alternativer
- Autentisk imoni laves med taro/satoimo og ofte konnyaku. Almindelige kartofler gør retten lettere at lave, men ændrer konsistensen.
- Kartofler må gerne bevare deres form; undgå at koge dem helt ud.
Kilder
MAFFs Yamagata-opskrift bruger taro, konnyaku, oksekød, porre og soja. Her er taro byttet med danske kartofler og konnyaku udeladt.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.