Sådan gør du
1. Mos risene
Mos varme kogte ris ganske let, så de klistrer, men stadig har tekstur.
2. Form
Form 4 flade ovale risboller på gennemvædede spyd eller uden spyd.
3. Rør saucen
Knus sesam og nødder. Rør sammen med soja, mirin, miso, sukker og vand; varm forsigtigt op til en tyk sauce.
4. Brun
Rist risene på en pande 3–4 minutter på hver side.
5. Glasér
Pensl med sauce og brun yderligere 1–2 minutter på hver side. Hold øje – sukkeret karamelliserer hurtigt.
Gode råd og alternativer
- Retten findes i mange lokale varianter; originalen fra Gifu bruger både peanuts, sesam og valnødder. Her er peanuts udeladt.
- Indeholder nødder og sesam. Tilbered eventuelle træspyd sikkert uden direkte flamme.
Kilder
MAFFs Gifu-opskrift former let moste ris om spyd og griller dem med en nøddebaseret sød sojasauce. Vi bruger stegepande og tilføjer lidt miso som lokal variant.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.