Sådan gør du
1. Rens muslinger
Skyl muslingerne, kassér revnede og dem, der ikke lukker ved et let bank. Fjern evt. skæg.
2. Klargør bouillon
Bring vand og porre i skiver i kog. Lad simre 4 minutter.
3. Åbn muslinger
Tilsæt muslingerne, læg låg på og damp 4–6 minutter til skallerne er åbne. Kassér muslinger, der ikke åbner sig.
4. Rør miso ud
Tag gryden af varmen, rør misoen ud i lidt væske og bland tilbage. Smag til.
5. Server
Fordel varm ris i 2 skåle og hæld muslinger og bouillon over. Drys med nori og forårsløg.
Gode råd og alternativer
- Originalen bruger asari-molboer. Danske blåmuslinger giver mere kraftig muslingesmag, men kan fint bruges.
- Dette er den suppeagtige bukakke-variant, ikke den risindkogte takikomi-variant.
Kilder
MAFFs Tokyo-original er en hurtig asari-misoret på varm ris. Vi bruger danske blåmuslinger, større mængde væske og lavere misomængde.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.