Sådan gør du
1. Tilbered risene
Kog ris efter grundopskriften, så de er klar lige før æggeblandingen. Hold dem varme med låg på.
2. Skær kylling og løg
Skær kylling i små, jævne stykker. Snit løg i tynde både. Pisk æggene let sammen, men ikke helt ensartet.
3. Lav en lille sojasuppe
Bring vand, soja, mirin og sukker i kog i en mellemstor pande. Tilsæt løg og kylling, og lad simre roligt, til kyllingen er gennemstegt.
4. Lad æggene samle sig
Fordel først cirka halvdelen af æggene over panden. Når de begynder at sætte sig, tilsæt resten. Læg låg på, og varm indtil æggene er gennemstegte. Brug pasteuriserede æg, hvis du ønsker en blødere version.
5. Anret i 2 skåle
Fordel 200 g varme ris i hver skål og læg æg, kylling og sauce over med en stor ske. Pynt med snittet forårsløg.
Gode råd og alternativer
- Oyakodon betyder omtrent “forælder-og-barn-risskål” og henviser til kylling og æg.
- Originalen bruger japansk mitsuba; almindelige forårsløg er nemmere at købe i Danmark.
- For mindre sødme kan du begynde med lidt mindre sukker; soja og mirin giver allerede salt og sødt.
- Æggets konsistens er traditionelt blød; følg gældende køkkenhygiejne, og vælg gennemvarmet æg som det enkle sikre udgangspunkt.
Kilder
Selvstændig dansk formulering med afsæt i DELISH KITCHENs grundopskrift til to (200 g kylling, tre æg og 120 ml vand). Japansk mitsuba er udskiftet med forårsløg, og æggene tilberedes her helt igennem som udgangspunkt.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.