Sådan gør du
1. Gør ingredienserne klar
Skær tofuen i terninger på 1–1,5 cm. Udblød wakame kort efter pakkens anvisning, og snit forårsløget i tynde ringe.
2. Varm dashien
Varm dashien op til lige under kogepunktet. Kom tofu og wakame i, og varm roligt i cirka 1 minut.
3. Rør misoen ud
Tag gryden af varmen. Opløs misoen i en lille skefuld varm dashi i en skål, og hæld blandingen tilbage i gryden.
4. Smag til og servér
Smag suppen før du tilsætter mere miso. Undgå hård kogning efter misoen er kommet i. Fordel suppen i 2 skåle og top med forårsløg.
Gode råd og alternativer
- Den japanske original fra NHK bruger saltet wakame. Her er den erstattet af 1 g tørret wakame, som er lettere at finde i Danmark.
- Silketofu giver en ekstra blød konsistens; fast tofu er nemmere at skære i pæne tern.
- Til en vegetarisk version skal du bruge kombu- eller shiitake-dashi i stedet for fiskedashi.
- Misos styrke varierer. Begynd med lidt, smag til, og undgå at tilsætte ekstra salt uden at smage.
Kilder
Dansk tilpasning af NHK Kyō no Ryōris misosuppe af 杵島直美 (Naomi Kijima), blandt andet med tørret frem for saltet wakame og med miso tilsat efter opvarmning.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.