Sådan gør du
1. Rens og skær
Børst svampene rene, og skær dem i lidt grove stykker.
2. Brun svampene
Steg ved relativt høj varme på en stor, tør pande et par minutter, til en del af væsken fordamper.
3. Tilsæt smør og hvidløg
Skru til middel varme, tilsæt smør og meget finthakket hvidløg, og steg yderligere 1–2 minutter.
4. Vend med soja
Tilsæt soja og lidt citron. Smag til med peber, og server straks.
Gode råd og alternativer
- Danske brune champignoner fungerer fint i stedet for japanske shimeji og maitake.
- Undgå for mange svampe i samme pande – så bliver de kogt frem for brunet.
- Den passer både til ris og som lille varm sidedish.
Kilder
Kikkoman-versionen indeholder blandede japanske svampe, smør, soja, hvidvin og chili. Denne udelader vin/chili og bruger danske svampe.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.