Sådan gør du
1. Skær ingredienser
Skær torsk i mindre stykker. Skær løg, gulerod og svampe i tynde skiver.
2. Kog sauce
Varm dashi, soja, mirin og grøntsager op; lad simre 5–7 minutter til de er næsten møre.
3. Steg torsken
Dup torsken tør, vend i mel. Steg i en moderat mængde olie, til fisken er gylden og gennemtilberedt.
4. Jævn og servér
Rør majsstivelse ud i lidt koldt vand, og rør i saucen til den tykner. Hæld over fisken straks.
Gode råd og alternativer
- Alle fisk og skaldyr skal håndteres køligt og tilberedes forsvarligt.
- Servér med japanske ris og en lille kobachi-ret.
- Fotografiet er AI-genereret og kan afvige fra den præcise opskrift.
Kilder
Shirogohans original frituresteger torsken og bruger blandt andet sukkerærter og shiitake. Vi pandesteger og bruger champignon. Billedet illustrerer fisk med sauce, ikke den præcise anretning.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.