Sådan gør du
1. Tjek muslingerne
Skrub og rens. Kassér beskadigede muslinger og dem, der ikke lukker sig ved et let bank før kogning.
2. Damp
Kom muslinger, fintskåret ingefær og sake i en stor gryde. Damp under låg 5–7 minutter, til muslingerne har åbnet sig.
3. Kassér lukkede
Kassér de muslinger, der fortsat er lukkede efter tilberedning.
4. Servér
Drys med forårsløg og servér med den varme, siede kogevæske.
Gode råd og alternativer
- Alle fisk og skaldyr skal håndteres køligt og tilberedes forsvarligt.
- Servér med japanske ris og en lille kobachi-ret.
- Fotografiet er AI-genereret og kan afvige fra den præcise opskrift.
Kilder
DELISH KITCHEN bruger japanske asari-muslinger; her er de udskiftet med danske blåmuslinger. Brug kun muslinger fra en pålidelig forhandler.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.