Sådan gør du
1. Skær grønt
Skær gulerod i fine stave og svampene i mindre stykker. Dup laksen tør.
2. Pak fiskene ind
Fordel grøntsager og laks på 2 store ark alufolie smurt med en smule olie. Læg smør på toppen, og luk godt.
3. Damp på pande
Læg pakkerne i en pande med låg og lidt vand under; tilbered ved middel-lav varme cirka 15–20 minutter, til laksen er gennemtilberedt.
4. Servér med citrus
Åbn pakkerne forsigtigt på grund af damp. Dryp med ponzu – eller citron og en smule soja.
Gode råd og alternativer
- Alle fisk og skaldyr skal håndteres køligt og tilberedes forsvarligt.
- Servér med japanske ris og en lille kobachi-ret.
- Fotografiet er AI-genereret og kan afvige fra den præcise opskrift.
Kilder
En ret tæt på Shirogohans pandeversion. Danske svampe erstatter japanske enoki og shimeji. Fotobilledet er en serveringsillustration og viser ikke folien.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.