Sådan gør du
1. Marinér let
Tag halvdelen af sojasaucen (12,5 ml) og halvdelen af mirinen (12,5 ml) til marinaden. Vend fisken i blandingen og lad den hvile på køl i 15–30 minutter. Dup overfladen let tør, og kassér den brugte marinade.
2. Steg fisken
Steg fisk og forårsløg gyldne på begge sider på en pande med lidt olie.
3. Glasér
Tilsæt den resterende halvdel af sojaen og mirinen samt al sake og sukker. Lad saucen småkoge, til den er blank, og fisken er gennemtilberedt.
4. Servér
Vend fisken i den tykke sauce, og anret med ris og grønt.
Gode råd og alternativer
- Alle fisk og skaldyr skal håndteres køligt og tilberedes forsvarligt.
- Servér med japanske ris og en lille kobachi-ret.
- Fotografiet er AI-genereret og kan afvige fra den præcise opskrift.
Kilder
Shirogohans originale ret bruger japansk buri (yellowtail). Laks kan bruges som dansk alternativ, men er ikke samme fisk.
Opskriften er en dansk bearbejdning. Billedet er en AI-genereret illustration, og retten er ikke nødvendigvis afprøvet i køkkenet.