Sådan gør du
1. Lav suppen
Skold og mos tomaterne. Kom dem i en gryde med vand, tamarind, rasampulver, gurkemeje, sukker og salt. Varm op til suppen netop skummer, og sluk.
2. Temperér
Varm ghee i en lille pande. Tilsæt chili og sennepsfrø; når frøene springer, tilsæt spidskommen, asafoetida og karryblade. Hæld straks over suppen og drys koriander over.
Gode råd og alternativer
- Server med ris eller drik som en let suppe.
- Rasampulver og asafoetida kan indeholde gluten; kontrollér pakken.
Kilde og tilpasning
Raks Anands opskrift er halveret omtrentligt; tamarindpastaens styrke varierer, så smag til.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.