Sådan gør du
1. Kog dal
Skyl og udblød dal i 30 minutter. Kog den i frisk vand til den er helt blød; tilsæt varmt vand efter behov.
2. Lav temperering
Varm ghee og tilsæt sennepsfrø, spidskommen, tørret chili og knust hvidløg. Tilsæt karryblade, chilipulver og gurkemeje.
3. Saml retten
Tilsæt hakkede tomater og steg dem bløde. Rør dal, tamarind og salt i; smag til og server med ris.
Gode råd og alternativer
- Tamarindprodukter varierer i styrke: begynd med lidt og smag til.
- Ghee indeholder mælk.
Kilde og tilpasning
Grydemetoden fra kilden er brugt; chili er reduceret og vand tilpasset almindelig gryde.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.