Sådan gør du
1. Kog
Rør tamarind, jaggery og vand sammen i en lille gryde. Bring i kog og lad småkoge, til sukkeret er opløst.
2. Smag til
Tilsæt spidskommen, ingefær, chili og salt. Kog til en let sirupsagtig konsistens og afkøl.
Gode råd og alternativer
- Styrken varierer mellem tamarindprodukter; smag til med vand og sødme.
Kilde og tilpasning
Bruger færdig tamarindpasta; mængderne er tilpasset en lille portion.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.