Sådan gør du
1. Blend
Blend kokos, spidskommen, korianderfrø, tørret chili, gurkemeje, halvdelen af løget og hvidløg med lidt af vandet til en fin pasta.
2. Simr
Steg resten af løget blødt i olien. Rør pastaen og resten af vandet i og lad det småkoge fem minutter. Tilsæt grøn chili, kokum og salt, og lad saucen simre videre, til den er samlet.
Gode råd og alternativer
- Server med ris. Kokum giver en særlig syre; kilden foreslår lidt tamarindpasta som alternativ.
Kilde og tilpasning
Omtrent halv portion, med reduceret grøn chili; frisk kokos kan erstattes af optøet.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.