Sådan gør du
1. Kog linser
Skyl alle fem slags dal og udblød dem i 30 minutter. Kog i frisk vand, indtil alle er helt møre; spæd om nødvendigt.
2. Temperér
Varm ghee og steg spidskommen, kardemomme, nellike og tørret chili kort. Tilsæt hakket grøn chili, ingefær og tomat og steg, til tomaten er blød.
3. Saml
Rør gurkemeje og garam masala i, tilsæt de kogte linser og lad dem småsimre. Smag til med salt.
Gode råd og alternativer
- Chana dal kan kræve længere kogetid end røde linser. Ghee indeholder mælk.
Kilde og tilpasning
Omtrent halveret; asafoetida er udeladt, og kogning i almindelig gryde er angivet.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.