Sådan gør du
1. Blend
Skyl mynten og blend bladene med kokos, chili, ingefær, salt og vand til en tyk chutney.
2. Temperér
Varm olie med sennepsfrø, urad dal og karryblade, til frøene springer og dalen er gylden. Hæld over chutneyen.
Gode råd og alternativer
- Server til dosa eller idli.
Kilde og tilpasning
Mængderne er tilpasset to som tilbehør; tempereringen er forenklet.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.