Sådan gør du
1. Marinér
Vend lam med yoghurt, ingefær-hvidløg, koriander, chili, gurkemeje og salt. Stil tildækket i køleskab mindst en time.
2. Brun løg
Skær løgene tyndt og steg dem gyldne i ghee. Tag en lille del fra til servering.
3. Simr
Tilsæt hele krydderier og det marinerede kød med al marinaden. Steg kort, tilsæt vand, og lad simre under låg, til kødet er mørt. Spæd efter behov og server med de gemte løg.
Gode råd og alternativer
- Indeholder mælk. Kilden giver mulighed for lam eller ged.
Kilde og tilpasning
Opskriften er nedskaleret til lam, og de valgfrie nødder er udeladt; løgene steges i mindre fedtstof.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.