Sådan gør du
1. Krydderier
Rist korianderfrø, spidskommen, fennikel, tørret chili, nelliker, kardemomme, kanel og peber let. Afkøl og mal groft.
2. Steg
Steg hakket løg i ghee. Brun lammet, tilsæt ingefær-hvidløgspasta, gurkemeje og halvdelen af krydderierne. Hæld lidt vand ved og lad simre under låg cirka en time.
3. Simr færdig
Tilsæt blendede tomater og spæd med vand efter behov. Fortsæt til kødet er helt mørt. Rør yoghurt med lidt varm sauce, hæld den i og tilsæt resten af krydderierne. Smag til og drys koriander over.
Gode råd og alternativer
- Indeholder mælk. Server med roti og agurkeraita.
Kilde og tilpasning
Kildens opskrift er nedskaleret; sort kardemomme og valgfri bukkehornsblade er udeladt.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.