Sådan gør du
1. Klargør
Kog kartoflerne næsten møre, pil dem og prik dem med en gaffel. Brun dem i varm olie og tag dem op.
2. Lav sauce
Rør yoghurt med chilipulver og lidt vand. Steg spidskommen i lidt af olien, sænk varmen, og rør yoghurtblandingen i lidt ad gangen. Tilsæt fennikel, tørret ingefær og salt.
3. Simr
Læg kartoflerne tilbage og lad dem simre under låg, til de er møre og saucen har samlet sig. Afslut med garam masala.
Gode råd og alternativer
- Indeholder mælk. Kashmiri chili giver farve og er ofte mildere end almindeligt chilipulver.
Kilde og tilpasning
Dansk bearbejdning til to; mængder og olie er reduceret, og krydderiblandingen er forenklet.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.