Sådan gør du
1. Klargør
Snit kålen fint og hak løg og chili.
2. Steg
Varm kokosolie, lad sennepsfrøene springe, og tilsæt spidskommen, løg, chili og karryblade. Tilsæt gurkemeje og kål.
3. Damp
Krydr med salt og lad kålen blive mør under låg ved lav varme. Rør jævnligt; tilsæt lidt vand, hvis den hænger fast. Vend kokos i og varm kort.
Gode råd og alternativer
- Server som tilbehør med ris og dal. Frisk eller frossen kokos giver bedst tekstur.
Kilde og tilpasning
Mængderne er omtrent halveret; asafoetida er udeladt.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.