Sådan gør du
1. Kog
Skyl og kog dal i vand til helt mør. Mos den, tilsæt hakket tomat, chili, ingefær, gurkemeje, stødte krydderier, kokum og jaggery. Spæd til en tynd konsistens og lad simre.
2. Temperér
Varm olie, lad sennepsfrø springe, og tilsæt spidskommen, bukkehorn, chili, karryblade, nelliker og kanel. Hæld over dalen og smag til med salt.
Gode råd og alternativer
- Hvis kokum ikke kan skaffes, nævner kilden lidt usødet tamarind som alternativ.
Kilde og tilpasning
Nedskaleret til to; valgfri jordnødder og asafoetida er udeladt.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.