Sådan gør du
1. Klargør
Vend fiskestykker med citron, gurkemeje, lidt chili og salt. Læg tamarind i varmt vand og si væsken; blend cashew med lidt vand.
2. Lav gryden
Varm olie og spidskommen. Steg karryblade, hakket løg og grøn chili gyldne, og tilsæt ingefær-hvidløgspasta. Læg fisken i og steg den forsigtigt på begge sider.
3. Simr
Drys garam masala og resten af chilien over, tilsæt tamarindvæsken og lidt vand. Lad simre, til fisken er gennemtilberedt. Tilsæt cashewpasta, lad den boble kort, og drys koriander over.
Gode råd og alternativer
- Indeholder fisk og cashewnødder. Bevæg panden forsigtigt frem for at røre fiskestykkerne i stykker.
Kilde og tilpasning
Kildens opskrift er nedskaleret med færre hele krydderier og mindre chili; familiens variation bruger nøddepasta.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.