Sådan gør du
1. Marinér
Vend lam med halvdelen af ingefær-hvidløgspastaen, eddike, gurkemeje og lidt salt. Stil tildækket på køl i mindst en time.
2. Lav masala
Steg hakket løg, tomat og resten af pastaen blødt. Varm olie med kardemomme, nelliker, kanel og laurbær, tilsæt grøntsagerne og steg. Rør yoghurt, spidskommen, koriander og chili i ved lav varme.
3. Simr
Vend lammet i og lad det stege i krydderiblandingen. Tilsæt vand og lad simre under låg. Kom kartofler i, når kødet nærmer sig mørt, og kog videre til begge er møre. Smag til med garam masala og salt.
Gode råd og alternativer
- Kildens gedekød er her erstattet af lam; tilberedningstiden afhænger af udskæringen. Indeholder mælk.
Kilde og tilpasning
Bloggens gedekød er erstattet med lam, portionen nedskaleret og kildens hjemmelavede garam masala forenklet.
Den danske version er ikke afprøvet i et køkken.